Cómo leer una etiqueta nutricional

La tabla nutricional de un envase es la fuente más confiable que vas a encontrar para un producto industrial. El problema es que está pensada para cumplir una norma, no para leerse rápido. Estas son las tres cosas que conviene mirar.

1. La porción declarada

Todo lo que dice la tabla es por la porción que el fabricante eligió, y esa porción puede ser mucho más chica que lo que realmente comés. Mirá primero cuántos gramos o mililitros son, y compará con tu porción real.

2. Calorías y los tres macros

Energía (kcal), proteínas, carbohidratos y grasas totales son los cuatro valores que necesitás para registrar. El resto (sodio, azúcares, grasas saturadas) es útil para elegir productos, no para el conteo diario.

3. Los sellos frontales

Los sellos de advertencia del frente del envase resumen excesos (azúcares, sodio, grasas). No reemplazan a la tabla, pero sirven como filtro rápido en la góndola.

Cargarlo rápido

Si el producto tiene código de barras, escanearlo evita transcribir la tabla. Si VORA no lo encuentra, creás el alimento una sola vez con los valores de la etiqueta y la porción en gramos; la próxima vez aparece en la búsqueda.